紹興酒に氷砂糖を入れて飲む人が多い！それはなぜ？？

紹興酒は中国伝来のお酒ですが
実は、中国本土では氷砂糖を入れす習慣はないんです。

では、どうして日本でそんな習慣が広まったのでしょう。

昔々、中華料理店などで暖めた紹興酒に氷砂糖を入れて飲むのが定番でした。これは、上質な紹興酒が輸入される前の時代に、品質があまり良くない紹興酒を美味しく飲むために始まったとされています。

お話してくださった方：升本屋・北見 吉信さん
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